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專欄文章

讓我們的蔬菜更乾淨一點:去化肥、農藥的植物種植
10 月 31, 2018

 

世界人口持續攀升,尤其許多開發中國家的人口壓力更是日漸嚴重,隨之而來的,是對糧食的迫切需求。也因此,科技發展下,種植出許多基因改造作物,為的就是能將糧食作物的良率提升、收成速度加快、甚至讓作物成長至原本的兩三倍大小。然而,這些非自然的改變,卻也衝擊著環境土壤、以及物種多樣性的平衡。我們種植愈多基改作物,地球生態系就變得更脆弱些。

也因此,許多已開發國家重視起回歸原始自然的種植方式、希望能發展出生長效率高、但不須危害土壤與環境的作物種植方式。上一篇肉食習慣無形中增加碳排放,人工肉正ON,減碳立功文章中,提到了幾種讓肉類食用能更環保的改革與技術,這次,我們要從植物著手,了解什麼樣的方式,能讓蔬菜、米糧的種植更加綠化。

其中,流行已久的關鍵字「有機蔬菜」想必大家都不陌生。有機的訴求,是為減少在作物種植過程中,使用的化工肥料以及化學殺蟲劑進入土壤與空氣中、對土質以及昆蟲生態造成負面不可逆的影響。要知道,被填以化肥的土壤,原本土質的有機物會減少、生物也更不易在之中生存;而化學殺蟲劑更不用說,除了撲殺了大量的蚊蟲、破壞物種數量的平衡、更是加速了基因突變,直接影響了生態系!也因此,無論是政府或民間,都在極力推崇著「有機植物」的飲食方式,希望透過購買習慣的改變,減緩對環境造成的迫害。

 

化學農藥的使用,不只危害人體健康、還會破壞生態系平衡。

 

提到有機種植,就不能不稱讚日本與荷蘭兩國,在有機農作的努力。日本從2015年開始,就向從事永續農業生產的單位提供支援、以及幫助弱勢的農村發展永續農業,扶植原本經濟較差的地方能夠以愛護環境的方式發展自己的經濟。而國土面積與台灣差不多的荷蘭,則是將一半的土地做為農業以及園藝用地,並發展出能克服濕冷氣候的蔬果種植方法。以溫室栽植為例,荷蘭採用特別的環控系統,在十年之間,將農藥使用量減少9%、化肥使用量減少29%,不只如此,產量竟是不減反增的多出了23%!除此之外,也因每單位作物的土壤需求減少,大大削減了水資源的浪費。成效令人驚豔。

 

有機蔬果的種植過程,減少了許多土壤、水資源汙染。

 

在日本與荷蘭兩個本來就自帶「環保光環」的國家之外,你可能想不到,被我們稱為垃圾製造大國之一的美國,竟然也在永續與有機種植一塊,參與其中。其實,曾受早期過度開墾導致土壤乾旱之苦的美國,近年除了提高作物產量、也正在永續農業上努力著。以黃豆為例,近年的黃豆種植,已經不似以往只講求多產快產,而是加入了作物輪作、化肥減用等要求。而數據也顯示,這樣的永續發展方式,並沒有對產量造成不可接受的減少。

除了以上三國,提倡有機種植的國家其實比比皆是。放眼地球,看到為數頗多的國家與人民們正積極搶救環境與氣候,真令人欣慰不少。除了國家政策的推行,環保蔬食也有賴民眾們的購買與支持。下次走進超市選蔬菜與米麥時,選擇印有「AS台灣有機農產品」標章的產品,你我都能吃的健康、吃的環保!

 

參考資料:
大紀元─有機飲食真環保 蔬菜鮮美護健康
食力foodNEXT─永續農業全球正夯!日本與荷蘭等國值得借鏡
地球圖輯隊─蔬食減碳阻止暖化 學者建議課肉稅

 

By Reise 米膚
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